Η φλωρεντίνα είναι μια τραγανή μπάρα με καραμελωμένα αμύγδαλα και μέλι. Μαζί με το παστέλι αποτελούν τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά της Λευκάδας. Ένα κλασσικό γλυκό για όλες τις ώρες.