Τις συκομαίδες οι νοικοκυρές της Λευκάδας τις έφτιαχναν τον Αύγουστο ,που γίνονται τα σύκα, για να έχουν αυτές τις λιχουδιές το χειμώνα . Η διαδικασία που ακολουθούσαν ήταν η εξής : μάζευαν ώριμα σύκα τα καθάριζαν από τα κοτσάνια , τα άνοιγαν στη μέση και τα έλιαζαν μέσα σε ταψιά για να ξεραθούν. Ύστερα τα έκοβαν μικρά κομμάτια και τα έβαζαν σε κατσαρόλα με λίγο νερό και ζάχαρη , τα έβραζαν μέχρι να ενωθούν . Τα έπλαθαν και τα έλιαζαν αρκετές μέρες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς . Η παρουσία της συκομαίδας στο σήμερα, αποτελεί παραδοσιακό γλύκισμα της Λευκάδος και υπάρχει σε μορφή μπάρας και μπαστουνιού (τύπου σαλάμι). Απολαύστε την επίσης κομμένη σε κομματάκια μέσα σε πράσινες σαλάτες ή ως συνοδευτικό σε πλατό τυριών – αλλαντικών .