Η μαύρη σοκολάτα αποτελείται από κακαόμαζα (το κακάο) ως το κυρίαρχο συστατικό. Το σκούρο χρώμα προέρχεται από τους ζυμωμένους σπόρους σοκολάτας. Όσο περισσότερο ποσοστό κακαόμαζας έχει η σοκολάτα τόσο πιο υγιεινή είναι. Εκεί οφείλεται και η πικρή γεύση της.

Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν τους καρπούς του κακάο – αφού πρώτα τους έτριβαν μεταξύ τους και τους έκαναν σκόνη – για την παρασκευή ενός ροφήματος που το ονόμαζαν “Choclatl”. Το ρόφημα αυτό, στο οποίο πρόσθεταν και άλλα μπαχαρικά, το έπιναν ζεστό και θεωρούσαν ότι ήταν χωνευτικό, δυναμωτικό και το καλύτερο φάρμακο της εποχής εκείνης, που μπορούσε να γιατρέψει κάθε αρρώστια.

Μελέτες έχουν αποδείξει, ότι ενισχύει την καρδιά και την υγεία του εγκεφάλου. Η κατανάλωσή της με μέτρο (28 γραμμάρια ημερησίως), η μαύρη σοκολάτα, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τόσα πολλά κοινά και χρόνια προβλήματα υγείας. Με όλα τα φυσικά συστατικά και συστατικά που προάγουν την υγεία (όπως τα φλαβονοειδή, οι πολυφαινόλες και οι φλαβανόλες), η μαύρη σοκολάτα είναι μια αντιοξειδωτική δύναμη και μια σούπερ τροφή που είναι πραγματικά μια ευχαρίστηση!